2014 juin 23 juin, machine a souffler les céréales aux cueillettes

je suis passée mardi au terrain plus de petits pois à part quelques égarés
les cerises de notre grand cerisier sont nombreuse pour peu que l'on se risque à grimper haut dans l'arbre sur les branches les plus grosses.
Cette variété classée acide se prête tout particulièrement à la cuisson, tarte, au sirop et clafoutis

vue depuis la cabane à outils

 Démonstration de Raeto de la nouvelle machine à souffler les céréales. Ici nous avons dégusté le blé, lundi j'ai testé le maïs en pop corn, c'était délicieux. ces produits bio soufflés seront à vendre aux cueillettes prochainement

à l'apéro il y avait un superbe stand de fromages de chèvres , il sera de nouveau là pour le bal des cueillettes

2014 juin-courtilières au potager la poisse

Je suis envahie, c'était trop beau je n'avais pratiquement pas de mulot cette année

elles ont une force incroyable quand on les tient entre les doigts

je vais tester le coup de la boîte de conserve enterrée à raz du sol pour les capturer, car elles ne peuvent pas remonter sur un bord lisse

appelée taupe grillon on comprend le comparatif

2014 juin Modzons dans les prés (veau de 2 ans)

Modzons se dit d'un veau de 2 ans (nous parlons Valaisan)
2 beaux spécimens dans les prés de la Crettaz

2014 mai 2, Tintin pastiches et parodies, exposition château de penthe

 la fusée devant l'entrée

un des pastiche sur fond de Salève
Cette expo essentiellement composée d'affiches était fort divertissante, à revoir

2014 juin 9 système de protection contre les oiseaux des groseilles rouges

 très bon système pour empêcher les oiseaux de consommer l'intégralité de la récolte.

Cette année encore les oiseaux ont mangé une bonne partie des raisinets encore verts. d'ordinaire je posais les filets directement sur les arbustes, mais cela recourbait les branches et les fruits passant à travers les mailles étaient mangés.
Il suffit d'enfiler des bambous de la taille souhaitée , les planter en terre et de fixer les filets en les calant au sol pour que les oiseaux ne se prennent pas en dessous

2014 juin 10- tiramisu aux raisinets/groseilles rouges et marrons

 quelques biscuits genre spéculos trempés dans du jus d'orange au fond du plat, recouvrir de raisinets le biscuit. Mélanger280 g de crème de marron d’Ardèche avec180g de crème fraîche. fouetter 2 dl de crème, et mélanger légèrement. verser sur les fruits. couvrir d'un film transparent et mettre 2h au frais.
On ne sent pas l'acidité des petits fruits  qui se marie très bien avec le marron.

2014 avril 25 au 24 mai, les semis/plantons

 les premiers semis sont sur le balcon de Rozon, derrière les fenêtres du salon, et sous le velux à la cuisine, j'ai fait ouf quand j'ai pu tout apporter au jardin, j'ai pu me réapproprier le salon

c'est parti pour les plantons au jardin à Sixt sans oublier les préparations biodynamiques sur le terrain et le compost

2014 avril 24-coupe de bois sentier la Crettaz-le Revey

A fin de sécuriser le village de la Crettaz, la commune a débloqué les fonds nécessaire pour couper les gros résineux qui menacent dans un futur proche de tomber vu leur taille en entraînant avec eux des rochers. La technique consiste à laisser la base des  troncs sur une hauteur d'environ un mètre et de coucher en travers la pente quelques tronc qui ralentiront le roulement des pierres et nous l'espérons les stopperont.

 

on aperçoit de nouveau le hameau de la Crettaz depuis le sentier.
la coupe des sapins et mélèzes nous redonne la vue des années 1960, le Luisin derrière, et le tunnel du train Martigny-Châtelard

le sentier est désolé, les feuillus repousseront en premier, ils seront ensuite plus facile à gérer pour la coupe

les tronc resteront en travers pour retenir les chutes de pierre

2014 juin confection d'un muret de pierres sèches

 Comme nous avons du évacuer les pierres dans l'écurie, pour les recycler j'ai décidé de m'en servir pour construire un mur de pierres sèches, il a été comblé par la terre que nous avons également retirée du sol,
je l'ai placé perpendiculairement au terrain en pente pour créer une petite terrasse plate.
Puisqu'il y a ne la neige tout l'hiver je l'ai incliné vers l'intérieure sur une base légèrement pyramidale. De cette façon j'espère que le poids de la neige ne le fera pas s'écrouler

Je vais placer de la joubarbe entre les pierres les photos suivront

2014 juin 9-15 nos chats

9 juin dans la grange Sazou et Bering observent le passage à l'abri

Poste d'observation pendant que je fauche

Sazou joue les ramoneurs, de blanc il est passé à gris en se roulant dans la cendre de bois

2014 mai 2, hôtel insecte du jardin botanique

le luxe il ne manque que le coin pour hérissons

Au jardin botanique de Genève, il y en a deux côte à côte.
 Évidemment le mien fait 30cm sur 30
je vais m'inspirer de celui-ci pour en faire un grand dans le potager

2014 juin 18 salade pic nique

 tout y est les pommes de terres cuites coupées en morceaux mélanger la sauce à sauce à salade pendant qu'elles sont encore chaude. cuire les oeufs cuits dur couper l'oignon nouveau et les tomates
mélanger le tout et ajouter de la sauce pour le volume des légumes restant,

délicieuse, se garde bien 2 jours, se transporte sans problème en pic nique, excellente servie à température ambiante

2014 juin 10 tranches de dindes farcies aux manges tout

 accompagnée de ma salade pic nique  préférée repas léger et moelleux

 mélanger 3 cs de fromage blanc avec du sel des épices à votre goût et une bonne poignée d'herbes fraîches du jardin ici de la mélisse hachée

cuisson 10 minutes au four vapeur à 100 degrés ou 15-20 minutes à la vapeur douce selon épaisseur

partager les tranches en deux en portefeuille, saler poivrer, précuire les mange tout les déposer  tartiner la farce et refermer.

attention si trop cuites elles deviennent sèches.

J'aurai pu mettre d'avantage de mange tout la saveur fine se marie très bien avec la volaille

2014 juin fèves et petits pois technique, gaspacho de petits pois et crème de petits pois

trouvé sur le net pour vous
la technique :
https://www.youtube.com/watch?v=erwGlGuzNUs

la recette du gaspacho aux petits pois
 http://groupikat.weebly.com/le-blog-de-kat/gaspacho-de-petits-pois-a-la-menthe

la recette de crème de petits pois
http://www.mamiecaillou.com/article-creme-de-petits-pois-simple-et-rapide-123927081.html

2014 juin 16, Pâtes aux noix et pâtes au thon, courge, poireau oignon nouveau

 Pâtes au thon, courge, poireau oignon nouveau

j' ai fait un dîner de pâtes pour nos joyeux travailleurs du lundi,
pâtes au thon et pâtes aux noix, suivi d'une tarte à la rhubarbe
c'était joyeux nous étions 11 à table.

pâtes au thon
j'ai compté 80 g de pâtes par personne
pour la sauce
450 gr de purée de courge congelée (vidons le congélateur)
de l'oignon nouveau le vert hâché,
une sauce tomate pimentée maison 5 dl,
3 cc de curry et 2 cc d'épice pour couscous
sel et poivre au goût,
cuire le tout, puis réchauffer le contenu d'une boîte de thon égouttée avec
des olives noires à la grecque émincées.
dans une autre casserole mettre une grosse poignée de poireau que je cuit avec la moitié des pâtes dans de l'eau salée. une fois égouttés,
je verse la sauce sur le mélange pâte poireau , celà peut très bien se réchauffer à la poêle.

pâtes aux noix  j'ai oublié la photo
j'ai cuit le reste des pâtes dans de l'eau avec
2 poignées de feuilles de bettes précuites et congelées  et  une poignée de poireau.
sauce aux noix
hacher 500-600 gr de noix
chauffer 1 oignon hâché dans 1 cs d'huile, verser 2,5 dl de crème,une foid chaud
mettre 1 carré de bouillon de poule verser les noix et compléter de sel si nécessaire
le mélange ne doit pas être trop épais, allonger de lait pour la bonne consistance .
poivre. il suffit ensuite d'ajouter la sauce aux noix au moment de servir, bien brasser

il n'est rien resté et tout le monde a pu se resservir.

2014 juin 16,semaine 25, salade-laitues cuites à ma façon

n'oubliez pas l'apéro des cueillettes jeudi 19 juin

oignons nouveaux : vous n'aimez pas la verdure crue ? vous en avez trop ?

Émincez le et conservez le au congélateur dans un petit sac. Vous prélèverez la quantité nécessaire pour la cuisson quand vous voudrez parfumer un plat asiatique, un bouillon, ou simplement sur vos pommes de terres rôties les 5 dernières minutes

Enfin des légumes ,les salades  et les épinards c'est bon mais tout de même j'avais hâte de manger autre chose. Nos pommes de terres nouvelles sont magnifiques , les fèves également nos pack choï doivent être recouverts.
pour ceux qui ont pris l'option d'un bout de parcelle à cultiver, n'oubliez pas de désherber, vos cultures ne vivront pas d'amour et d'eau fraîche, d'ailleurs nous avons à présent un tuyau à disposition qui fait toute la longueur, de la planche. il est jaune et a également la pomme d'arrosoir au bout. N'oubliez pas de bien fermer après usage au départ du tuyau noir. Attention débranchez le tuyau pour contrôler si c'est correctement coupé,  il ne doit pas y avoir un filet d'eau qui coule, c'est un réglage fin pour couper l'eau. malheureusement il y a une marre chaque fois que c'est mal refermé.
Les petits pois sont délicieux à la vapeur, ou à l'eau avec quelques brins de menthe ajoutés crus au service,
les mange-tout également à condition de ne pas oublier de retirer les fils
attention de ne pas piétiner les oeillets qui poussent aux pieds, pensez plutôt à confectionner un bouquet
herbes aromatiques
le basilic daigne s'installer la ciboulette et le persil sont parfait
fraises pensez à emporter avec vous d'anciennes barquettes de fruits  c'est pratique pour estimer le volume, cette semaine 250 gr
cerises
le grand cerisier en regorge à condition d'oser grimper !
tilleul c'est presque un peu tard mais toutes les bractées n'ont pas fleuri en même temps !

ASTUCE SALADE CONGELÉE
la transformer en
laitue cuite aux lardons et tomates
j'ai retrouvé 2 salades partiellement congelées au frigos, le bouton de réglage étant sur maximum par erreur. au lieu de la jeter je l'ai rincée à l'eau froide pour la laver, et mise à cuire dans du bouillon et du sel 15 minutes
pendant ce temps émincer un gros oignon le griller à la poêle avec 100 gr de lardons (pour 2 salades)
égoutter sommairement la laitue, la couper grossièrement pour réduire la taille des feuilles-
en saison couper 5 tomates en tranches les ajouter et cuire 10 minutes l'ensemble,
moi j'ai pris une petite conserve de tomate maison du volume d'une grosse tasse.
c'était délicieux.


Andrée

2014 juin 9 -semaine 24 - info rhubarbe

Vous l'aurez constaté cette année pas de rhubarbe, malade et nécrosée, il faudra mettre de nouveau pieds à l'automne. Comme j'ai de la rhubarbe géante au chalet je vais la diviser à l'automne et en apporter une dizaine de pieds

 les tiges longues et larges sont coupées en deux. j'espère qu'elles se plairont sur notre terrain, mais il lui faut une terre très riche en compost