2015 fev 18 - Flan aux oignons nouveau à l'huile essentielle d'aneth (pour FLY)

Une délicieuse recette qui fait tout son effet, très pratique quand il y a du monde se prépare à l'avance peut être passé 5 minutes au four pour réchauffer

pour 7 ramequins
*2 oeufs voir variante

160 gr fromage blanc de soja
40 gr huile d'olive
*100 gr farine de riz voir variante
3 gouttes huile essentielle d'aneth
3 oignons nouveaux blanc et vert
6 feuilles de cèleri branche

Variante : Comme je préfère que la consistance soit moins biscuitée , plus légère, je modifie les quantités comme suit : *50 gr de farine et 4 oeufs
faire fondre les oignons doucement sans les dorer

verser le fromage blanc dans un saladier, ajouter l'huile d'olive en même temps que l'huile essentielle, battre le mélange e incorporant les oeufs, saler, mélanger la farine

nettoyer et émincer les oignons, émincer en fines lamelles, couper les feuilles de cèleri au ciseau,

préchauffer le four à 210 degrés, faire tomber les oignons 2 minutes sur feu vif dans une poêle,

graissés

verser dans des ramequins individuels bien graissés , cuisson 30 min à 210 degrés

Le potager d'Andrée : 2015 fev 18 - le chat et le lave vaisselle, même a...

Le potager d'Andrée : 2015 fev 18 - le chat et le lave vaisselle, même a...: Mon petit voleur aimerai s'occuper du prélavage..

2015 fev 18 - le chat et le lave vaisselle, même attrait que le chien

Mon petit voleur aimerai s'occuper du prélavage..

2015 fevr 18 - changement d'horaire été/hiver réaction de nos chats

bering

Comme le vétérinaire impose de peser leur croquettes ils mangent à heure fixe. toujours dans la cuisine à 19h. à 19h05 ils réclament. mais depuis l'here d'hiver ils sont la à 18h et bringuent pendant 1h00. je me demande comment ils vont réagir quand ce sera de nouveau l'heure d'été

2015 janv 25 - bricelets au cumin ou au pavot, salés pour l'apéritif

Bricelets au cumin Jura petits et croquants  (la meilleure recette salée)

100 g beurre                                          travailler en pommade
300 gr farine
125 cl d'eau                                           dissoudre le sel dans l'eau et travailler avec la farine tamisée
11/2 cc sel                                              une pâte épaisse
1-2 cc cumin

REPOS 1/2 heure, former des boulettes et les déposer. l'épaisseur dépend de la pression
pour  environ 100 bricelets

Excellents, écoutez de la musique ou en livre audio en les faisant , le temps semblera plus court

2015 janv 18 - filet mignon en croûte vite fait au pâté de porc

il y a plein de façon de faire son filet mignon de porc en croûte, voici une recette rapide improvisée

 toujours apprécié, j'aime le servir avec u mélange de légumes coloré ou une salade mêlée pour un souper léger

 In grédients : un filet, moutarde, une petite boîte de pâté de foie de porc ou mieux de parfait, sel poivre persil frais ou en conserve au sel une pâte feuilletée ronde du commerce

sel poivre, puis  une fois égoutté le badigeoner de moutarde et persi sur 2 faces et de pâté sur les 2 autres faces

griller en 5 minutes sur toutes les faces, le laisser égoutter et légèrement refroidir sur une grille pour qu'il ne détrempe pas la pâte

poser le filet sur la pâte à 6 cm du bord, plier les bords badigeonnés à l'oeuf et rouler. faire une décoration légère, et percer 4 cheminées. glisser au four et cuire 35 minutes à 200 degrès

2015 janv 7 - pois cassés au lard de jambon

Une soupe rustique avec un délicieux goût fumé

je conserve les pois cassés dans un grand bocal de conserve à l'abrit des insectes et de l'humidité.

on compte 60 gr de légumineuse par personne dans 5 x leur volume d'eau, cuisson 45 min à découvert, bien brasser les 1ères 15 minutes et écumer,

ensuite saler légèrement si comme moi vous mettez une pièce de viande fumée à cuire, ici un moreau de lard de porc, 2 oignons gâchés grossièrement une feuille de laurier et du poivre, le pois se désagrège, il faut brasser de temps en temps. on prolonge sans peine la cuisson pour que la viande soit bien cuite

coupées en belles tranches, servie avec le potage et un pain complet c'est bien nourissant

2015 janv 15 - chouf fleur à la polonaise

Un choux fleur, des oeufs cuits durs, sel poivre, une botte de persil haché. Cuisson al dente du choux fleur

 Hâcher les oeufs cuits durs, saler poivrer, tourner la panure sans gluten dans de l'huile d'olive brûlante pour la dorer

 Dans un plat de service bien chaud, mettre le choux-fleur, verser la panure brûlante dessus et répartir le mélange oeufs persil (je n'avais pas de frais ) j'ai mis celui qui me restait en conserves salée

2015 fevr 10 - courges et AG du 11 mars des cueillettes de Landecy

Je suis passée cet après-midi aux cueillettes et j'ai constaté qu'il y avait encore beaucoup de courges, n'oubliez pas d'aller chercher votre part, les recouvrir pour éviter qu'elles gèles
et reportez vous à mes nombreuses recettes sous la rubrique courges !

On se retrouve  le 11 mars pour l'apéro de 18h à la maison de quartier tambourine suivi de l'assemblée générale

bord de l'Arve à Carouge