02 juillet 2017

2017 juil 2 - Rutabagas au lard et pommes de terre

préparation 30 min. cuisson 1h15
Ingrédients
1 kg de rutabaga
30 g de margarine
2 oignons
1 cuillère à soupe de farine
75 cl de bouillon (eau + tablette)
400 g de lard de poitrine frais ou fumé
1 feuille de laurier
1 sel
1 poivre
1 muscade râpée
500 g de pomme de terre
1 persil haché

PREPARATION
1 Épluchez les rutabagas et coupez-les en bâtonnets.
Faites chau0er le corps gras choisi dans une cocotte et mettez-y
à dorer les oignons grossièrement hachés.
2 Coupez le lard en petites lanières et faites-le fondre avec
l'oignon. Saupoudrez de farine. Laissez la farine dorer
légèrement, puis mouillez avec le bouillon. Tournez bien et
amenez à ébullition.
3 Ajoutez les bâtonnets de rutabagas, la feuille de laurier, le sel, le
poivre et deux pincées de muscade râpée. Couvrez la cocotte et
laissez cuire doucement 20 min.
4 Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les
en bâtonnets. Ajoutez-les dans la cocotte et laissez cuire encore
25 min soit 45 min en tout.
5 Disposez les légumes dans un plat creux, Parsemez de persil
haché.
c'est une recette reprise de lianouchka

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