2014 janv 11- tarte aux limettes

j'adore le citron et voici une de mes recettes fétiche (un peu trop dorée)

Pâte sablée : pour un moule de 24 cm ou (26 cm pâte plus fine)

200g farine
1/4 cc de sel
4 cs sucre                                    Mélanger
125g margarine                           ajouter morceaux par morceaux, incorporer du bout des                                                     doigts.
1 œuf                                           ajouter au mélange grumeleux l’œuf battu, travailler un bref                                                     moment pour obtenir une pâte souple
2cs eau                                        si nécessaire ajouter pour obtenir la consistance souhaitée
                                                    laisser reposer 30 minutes au frais
Abaisser 1/3 au fond du moule, faire un boudin autour, avec le reste  que l’on relève le long du moule, mettre au frais ¼ d’heure

pendant ce temps préparez la garniture

Liaison

200 g de sucre
6 œufs
100g de beurre ramolli
3 limettes zeste rapé et jus
1citron zeste rapé seulement
2 citrons jus                                   amalgamer le tout

Cuisson environ 40 minutes sur la grille inférieure du four préchauffé à 180 degrés

Variante : je l’ai déjà faite uniquement avec des citrons sans limettes, très bonne également moins corsée

Conservation : la tarte est meilleure toute fraîche, même encore un peu chaude. On peut la conserver 2 jours au frigos dans de l’aluminium et la réchauffer avant de la servir aux invités, en famille pas de chichi chacun se ressert le lendemain et personne ne se plaint de la température!

Délicieuse, nourrissante et protéinée, idéale pour un goûter en hiver après le skis ou pour clôturer un souper pas trop garni. Par exemple après une soupe aux légumes ou une salade mêlée.