2014 juil 31 - tarte thon-poivron-tomate de Fernando di Martino

Cette recette m'a été transmise par un collègue de travail qu'il tient de sa maman. Il y a 20 ans, nous avions une tradition à la SBS Lancy, au service de recherches du trafic des paiements. une fois l'an chacun apportait une préparation maison pour un buffet dinatoire. Conquise je lui ai volé la recette...

le résultat.
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ce qu'il vous faut : une botte de persil, de boîtes de thon rose, 2 énormes tomates ou 4 petites 2 poivrons rouge, 4 oeufs dures, 3 gousses d'ail, un oignon, sel poivre deux pâte à tarte rectangulaire. pour une plaque ronde, réduire les proportions

 faire fondre 10 minutes l'oignon et le poivron émincé dans une poêle, hacher les oeufs durs et le persil, saler poivrer

 

étaler la pâte sur la plaque, ne pas la piquer, précuire 10 min a 180 degrés avec un papier recouvert de haricots secs, pendant ce temps : hacher l'ail couper en gros dés les tomates mélanger avec le thon , le poivron refroidi, les oeufs et le persil.cela fait un gros volume bombé c'est normal, c'est une tourte

 badigeonner les bords d'oeuf battu, recouvrir de pâte découpée préalablement à la taille de la plaque faire 3 ouvertures pour que la vapeur s'échappe et dorer l'ensemble à l'oeuf. cuisson 35 min 180 degrés 10 min. puis réduire à 150 degrés 25 min .à  surveiller que la tarte ne brûle pas dessus

le tomates de couleur jaune  donnent de la lumière dans l'assiette. C'est toujours aussi bon !