2014 mars 3 - salade de courge

Je découvre que j'avais oublié de publier cette recette, c'est chose faite
Salade de courge

200 g de courge                                                        râper

200g de betterave crue ou cuite                               râper (meilleur avec betterave crue)

100g de choucroute crue bio                                   ajouter

1 petit morceau de racine de raifort                        peler et râper, ou

                                                                                j’ai utilisé du raifort en tube 1 c à s

Sauce

2 CS crème

½ jus de citron

Sel marin et poivre du moulin

2 cs huile olive vierge extra

1 cs persil hâché fin                                                préparer la sauce et tout mélanger

La salade ne doit pas être préparée trop longtemps à l’avance pour conserver son croquant , si elle attend elle rendra du jus et sera molle un peu comme le concombre