2004 juin 21, cerises noires au sirop

cette année ma fille a grimpé au sommet de l'arbre pour disputer les cerises noires aux oiseaux
j'ai pu faire des cerises au sirop de sucre pour cet hiver

j'ai versé par portion les cerises dans le sirop de sucre bouillant 30 secondes pour les réchauffer, ensuite à l'écumoire je les ai mises en bocaux et louché le sirop bouillant au fur et à mesure.

stérilisation à 90 degrés 30 minutes pour des bocaux de 3/4 de litre
Goûté le lendemain le jus était extraordinaire (c'est dû à la qualité des cerises noires acides très mures)