 |
| bien épicer avec un mélange 5 épices + sel et poivre , les cuisses doivent s'imbriquer les unes dans les autres. je laisse au repos 24h au frigos pour que le goût s’imprègne avant de recouvrire d'un mélange de graisse d'oie et de saindoux un peux moins cher mais moins gouteux. |
 | vous pouvez le préparer pour le souper du réveillon dès le matin. ou le mettre en conserve dans des bocaux bien recouvert de gras à fin d'éviter toute moisissure. se conserve à la cave une année | ||
| thermomètre indispensable pour la cuisson de 6h au four à 85 °. |
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire