2013 oct 21 - conserves de choucroute

 la choucroute maison a mijoté la vieille sur le coin du fourneau à bois. Aujourd'hui j'ajoute les viandes dans l'ordre du temps de cuisson complet,

je partage la choucroute chaude, les viandes chaudes, et les saucisses de viennes sorties du frigos si nécessaire j'ajoute un peu d'eau bouillie jusqu'à 1,5 cm du bord.
cuisson au stérilisateur 2h00 à 100 degrés, conservation en cave 1 an ou plus